Koude voorgerechten
Tartaar van ossenhaas
gesneden met Koningskrab en een zachte mousse van eendenlever
42
Cocktail van kreeft
avocado, grapefruit, granny smith, zachte saus van Sherry en Cognac
39
Paté van Ganzenlever
vijgencompote, Pedro Ximenes, huisgemaakte brioche
35
Gemarineerde tonijn met langoustine
handgepelde Hollandse garnalen, crème van truffel
39
Salade Riche
paté van ganzenlever, kreeft, Pata Negra, langoustine, Jacobsvrucht, kaviaar
49
Warme voorgerechten & tussengerechten
Kreeftensoep
aan tafel bereid per 2 personen
39 p.p.
Gebakken ganzenlever
gekarameliseerd appeltaartje, saus van port
28,5
Risotto
met 63 °C eidooier en geschaafde wintertruffel
32
Hoofdgerechten vis
Tongfilets
- Gepocheerd, mousseline van Jacobsvrucht, saus van Champagne
- Gebraden, tartaarsaus, braadjus
- Gebraden, tartaarsaus, braadjus
55
49
Tarbot ovengegaard
bladspinazie, kreeften bearnaise
75
Hoofdgerechten vlees & gevogelte
Tournedos Rossini
sjalot marmelade, ganzenlever, truffel, Madeira
55
Franse boerderijkip
Label Rouge met witlof, abrikoos, saus Fine Champagne
49
Kalfshaas
met krokant gebakken zwezerik , gesmoorde spitskool, saus van wittewijn en morilles
56
Chateaubriand Stroganoff
aan tafel bereid per 2 personen
55 p.p
Desserts
Crêpes Suzette
aan tafel bereid per 2 personen
24 p.p.
Dame Blanche
Vers gedraaid vanille ijs met Valrhona chocoladesaus
16,50
Warme framboosjes
met slagroom en versgedraaid vanille ijs
16,50
Kazen van Lindenhoff
met garnituur
21
Menu Bij Sidney
4 gangen chefs menu €110,- p.p. Wijnarrangement € 45 p.p.
5 gangen chefs menu €125,- p.p. Wijnarrangement € 55 p.p.
Menu per tafel te bestellen
"Wijn is meer dan smaak. Het is een verhaal in het glas, een herinnering aan tafel, een beleving die blijft. Als sommelier zoek ik in elke wijn de perfecte harmonie, om met u te delen aan tafel."
Maître sommelier - Dennis Bitter
Maître sommelier - Dennis Bitter
Mousserende wijnen
Champagne
Marc Hebrart Blanc de Blanc 1e cru
Veuve Clicquot brut
Deutz Rose non vintage
Ruinart Blanc de Blanc brut
Cristal Louis Roederer 2012
Dom Perignon Moet et Chandon 2013
Cremant
Cremanty d’Alsace - Domaine boeckel - Blanc de Blancs - Frankrijk - Alsace
Vuurzee Cuvee de Prestige blond bier - 2023
Wijnen per glas
Wit
Bodegas K Naia - Verdejo Sauvignon Blanc - Spanje - Rueda - 2024
Meran Tyrol- Weisburgunder - Pinot Bianco - Italië - 2022
Bourgogne - Chardonnay - Albert Bichot - Frankrijk - 2023
Chablis - Billaud Simon - 2022
Rosé
By Ott Rose - Domaine Ott - Provence - Frankrijk - 2024
Rood
Villa Blanche - Domaine Calmel & Joseph - Malbec - Frankrijk - 2024
Pinto Duas Quintas DO - Douro - Portugal - 2022
Bourgogne - Pinot noir - Domaine Faively - 2020
Château Vieille la Tour La rose - Saint Emilion - Grand Cru - 2022
Rosé wijnen
Sancerre Crot a L’Ane - Roger Miller - Loire - Frankrijk - 2023
Lapostolle Le Rose - Colchagua - Chili - 2024
Domaine de Chevalier - Bordeaux - Frankrijk - 2024
Witte wijnen Frankrijk
Alsace
Cuvee S - Domaine Schlumberger - 2025
Loire
Menetou Salon - Fournier - Côtes do Morogues - Frankrijk - 2023
Pouilly Fumé De Ladoucette - 2023
Sancerre Les Chasseignes - Vignobles Berthier – 2020
Rhône
Château Saint Roch - Limoux - 2023
Viognier - igp - Les Vignes d a Coter -Yves Cuilleron - 2024
Crozes Hermitage - Les Jalets - Paul Jaboulet - 2023
Condrieu Les Cassins - Paul Jaboulet - 2022
Bordeaux
Clos de Lune Lune d'Argent - Domaine Oliver Bernard - 2023
Bourgogne
Bourgogne chardonnay 1e cru - Albert Pic - 2024
Saint Véran - Domaine Albert Bichot - 2021
Pouilly Fuissé Clos du Pavillon - Domaine Regnard - 2023
Montagny 1e cru les Patieres - Domaine Berthenet - 2020
Chablis 1e cru Vau de Vey - Domaine Brochard - 2022
Saint Aubin 1er cru - Clos de La Chateniere - Hubert Lamy - 2022
Vire Clesse AC Rendez-Vous - Jean Rickaert - 2023
Rully Les Villeranges - Domaine Faively - 2021
Saint Romain - Oliver Leflaive - 2022
Givry 1e cru - La Plante - Danjean Berthout - 2022
Meursault - Clos Saint felix Domaine Michelot - 2022
Meursault 1e cru Charmes - Chateau de Meursault - 2022
Chassagne Montrachet - Domaine Faiveley - 2022
Chassagne Montrachet Morgeot 1e cru - Domaine Faiveley - 2020
Chassagne Montrachet - Le Concis de Champs - Hubert Lamy - 2022
Puligny-Montrachet Les Tremblots - Hubert Lamy - 2021
Puligny Montrachet 1e cru les Folatières - Domaine Faively - 2018
Corton Charlemagne - Domaine Faively - 2019
Witte wijnen
Bordeaux
Clos de Lune Lune d'Argent - Domaine Oliver Bernard - 2023
Chateau Palmer Blanc Vin - Margaux
Italië
Meran Festival - Pinot Grigio - Cantina Merano - Alto Adige - 2023
Grillo Sicilia doc 'Feudo maccari' - 2024
Tommasi - Le Fornaci - Riserva - Lugana - 2021
Bramito Castello della Sala - Chardonnay - Antinori - Umbrie - 2022
Gaja Rossj Bass - Langhe – Piemonte - 2023
Cervaro - Della sala - Castello della Sala - Antinori - 2023
Ornellaia Bianco - Toscane - 2022
Spanje
Enate Chardonnay 234 – Somontano – 2024
Villarei Albarino - Bodegas Pazo de Villarei - Rias baixas - 2024
Bodegas Naia - Sauvignon Blanc - Rueda - 2022
Ossian Vinas Viejas - Verdejo - Rueda - 2022
Zuid Afrika
Thelema - Sauvignon Blanc - Stellenbosch - 2023
Vergelegen Wild Winds - Sauvignon Blanc - Stellenbosch - 2024
Spier 21 Gables - Chenin Blanc - Stellenbosch - 2023
Vergelegen GVB- White - Stellenbosch - 2023
Verenigde Staten
Lapis Luna - Chardonnay - Californie - 2023
Karia Stags Leap Chardonnay - Napa Valley - 2022
Bernardus - Sauvignon Blanc - Griva - 2023
Duitsland
Martinshof - Weisser Burgunder - Rheinhessen - 2023
Riesling - Weingut Bischel - Rheinhessen - 2022
Nederland
Apostelhoeve Muller Rhurgau - Louwberg Maastricht - 2023
Vinea Cura Populus Helden - Noord Limburg - 2023
Rode wijnen
Frankrijk - Loire
Sancerre Rouge - Roger Millet - Loire - 2023
Chinon Rouge - Marc Bredif - Loire - 2023
Morgon Les Charmes - Albert Bichot- Beaujolais – 2020
Crozes Hermitage - Château de Thalabert - Paul jaboulet - 2018
Château Montus - Alain Brumont - Madiran - 2019
Domaine Ott - Chateau Romassan AOC - Bandol - 2021
Côte Rôtie - Domaine des Pierrelles - Paul Jaboulet - 2019
Frankrijk - Bourgogne
Pinot Noir - Domaine Faiveley - 2020
Mercurey Rouge - Le Regnard – 2022
Givry - Jean Baptiste - 2022
Nuits St Georges - Domaine Remoriquet - 2019
Chassagne Montrachet A.c - Oliver leflaive - 2022
Pommard - Albert Bichot - 2020
Volnay Clos de Ches 1e cru - Chateau de Meursault - 2021
Corton Grand Cru - Clos Des cortons - Faively - 2014
Vosne Romanee - Domaine Clos Du Francine - Albert Bichot - 2022
Frankrijk - Bordeaux
Château Vieille la Tour La rose - Saint Emilion - Grand Cru - 2022
Chateau Potensac - Medoc Cru Bourgeois - 2016
Chateau Beau Site - Saint Estephe - Cru Bourgeois - 2019
Chateau Cantemerle - 5e grand Cru Classe - Haut medoc - 2017
Chateau Margaux de Brane de Cantenac - Margaux
Château du Tetre - Margeaux - 2019
Chateau Pedesclaux - Pauillac - 5e Grand Cru Classe - 2020
Chateau Talbot - Grand Cru Classe - Saint Julien - 2021
Château Phelan Sugur - Saint Estèphe - 2016
Chateau Rauzan Segla - 2e grand cru classe - 2010
Château la Fleur - Petrus - Pomerol - 2021
Italië
Barbera d’Alba - Ruggeri Corsini - Langhe - 2022
Achelo Syrah - Antinori La Braccesca - Toscane - 2022
Barolo Trevigneti - Angelo Germano - 2018
Costasera Amarone della Valpolicella - Masi - Veneto
Ornellaia Bolgheri - Superiore - Toscane - 2019
Spanje
Bierzo do Petalos – Mencia - 2021
Bellori Arena Y Caliza – Ribera del Duero - 2020
Rioja Reserva - Bodegas Roda - 2021
Verenigde Staten
Lapis Luna Zinfandel - Californië - 2022
Bernardus Pinot Noir - Santa Lucia - Highlands - Californië - 2023
Zuid Afrika
Aaldering Pinotage WO - Stellenbosch - 2022
Meifort - Buitenverwachting - Costancia - 2023
Vergelegen Cabernet Sauvignon - Merlot - Stellenbosch - 2021
Dessert wijnen
Per glas
Domaine du Haut Perrays - Coteaux de Layon - 2024
Château Haut Claverie - Sauternes - 2020
Pedro Ximenez do Pastore - Barbadillo
Per fles
Gewurztraminer Vendage Tardive - Domaine Schlumberger - 2025 - 0,375l
Château d’Yquem 1e cru - 2022 - 0,375l
Château d’Yquem 1e cru - 2022
Exclusieve wijnen Bij Sidney
Frankrijk - Witte wijnen
Batard Montrachet Grand Cru - Domaine Faively - 2020
Montrachet - Grand Cru - Domaine Jacques Prieur - 2015
Frankrijk - Rode wijnen
Château Palmer - Margaux ''Late release 10 years on'' 2012
Château Mouton Rothschild - Pauilliac le Petit mouton - 2022
Château Latour - Pauillac - ''Le Petit Mouton'' - 1994
Château Haut Brion - Pessac- Leognan - 2022
Echezaux En Orveau - Grand Cru - Domaine Faiveley - 2016
Bij Sidney
Kerkstraat 5
3632 EL
Loenen aan de Vecht
Kerkstraat 5
3632 EL
Loenen aan de Vecht
© Bij Sidney 2025 | Alle rechten voorbehouden
Webdesign & realisatie: WEBSTIJN